El colágeno aporta forma, resistencia, flexibilidad y grosor a los tejidos colagenosos. Está específicamente adaptada para facilitar las funciones locomotoras (sistema osteoarticular), proporcionar protección y cohesión interna (tejido conectivo), así como protección y forma externa al organismo (piel). Además, colabora con el sistema inmunitario, actuando de barrera frente a infecciones y microorganismos patógenos.
Perder esa función supone un deterioro de nuestra capacidad articular.
El colágeno es un reconstituyente indispensable para nuestro organismo. principalmente para la piel, los huesos, articulaciones, los tendones y los ligamentos.

El Aguaje, es una palmera que mide entre 20 y 35 metros de alto. El diámetro de su tronco tiene entre 3 y 4 cm. Es de color café claro mientras que sus hojas tienen un verde brillante y miden de 3 a 4 metros. El fruto del árbol de aguaje es de color marrón oscuro y de textura corrugada mientras que por dentro es de textura suave y tiene un amarillo intenso.