El fruto del monje es un edulcorante natural originario de China que se extrae de la planta Siraitia grosvenorii, también conocida como monk fruit .Este endulzante es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar y no contiene calorías. Se utiliza como sustituto del azúcar en bebidas y alimentos. Tiene diferentes beneficios para la salud. Por ejemplo, su índice glucémico es bajo, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, su consumo puede representar algunos riesgos, como reacciones alérgicas en personas con alergia a las plantas de la misma familia (calabaza, sandía o melón)