Contiene mayor cantidad de proteínas que la soya, aproximadamente 40% por cada 100gr, lo que lo convierte en superalimento. Posee un buen contenido de omega 9 (ácidos oleicos) y de omega 3 (ácido linoleico), los cuales son en sí beneficiosos para nuestro cerebro.

Es muy nutritivo para niños en crecimiento, mujeres embarazadas y en lactancia. Ayuda a regular la glucosa en la sangre debido a que posee menos cantidad de carbohidratos que otras menestras y es libre de gluten.

Diluye una cucharada al día en el batido, jugo y avena. Usado también en la repostería. Para potenciar sus efectos tomar en ayunas.

Grano de chocho sin amargor.