En 1758, José Antonio de Cuervo y Valdés inició la dinastía empresarial en Tequila, cuando obtiene el Auto de Propiedad de Tierras para sembrar agaves con el fin de producir Vinos mezcal. En esta época las destilerías comienzan a multiplicarse en la región de Tequila. En 1795 el Rey Carlos IV, por Cédula Real, otorga a José de Cuervo la primera concesión para producir y distribuir Vinos mezcal. Durante el paso de los años la empresa crece adaptándose a los cambios del México decimonónico. En 1812 la fábrica cambia de nombre a La Rojeña®. A lo largo de los años entran en la familia nuevos apellidos. En 1842 La Rojeña®, propiedad de Albino Rojas, produce 400 barriles semanales. A D. Albino le sucede D. Jesús Flores de la Torre y Ponce, quien cambia el nombre de la destilería a La Constancia. En 1868 ya contaban con tres millones de agaves sembrados en sus tierras. Tras el fallecimiento de su primer esposo D. Jesús Flores de la Torre y Ponce, Ana González-Rubio contrae segundas nupcias con Jose Cuervo y Labastida en el año 1900, con quien funda Casa Cuervo® y devuelve a la destilería su nombre original: La Rojeña®. El matrimonio hace crecer la empresa y son considerados grandes benefactores de la población de Tequila, impulsando la llegada del ferrocarril y de servicios públicos a Tequila. Ana González-Rubio es considerada una de las más influyentes mujeres empresarias de México y se mantiene al frente de la Casa Cuervo® hasta su fallecimiento en 1934. Como sobrina de Ana González-Rubio, Guadalupe Gallardo heredó el emporio y lo mantuvo durante los difíciles momentos de la década de los 30 y la Segunda Guerra Mundial. En 1957 su sobrino Guillermo Freytag se hizo cargo de la empresa. Tras la administración de Guillermo Freytag y Gallardo, la dirección de la compañía pasó, por herencia directa de Guadalupe Gallardo, a su sobrino Juan Beckmann y Gallardo quien, en su momento, dio un incremento a la producción y ventas del tequila, al popularizar en Estados Unidos la famosa margarita de Cuervo® dentro de las películas de Hollywood durante los años 60. Su hijo Juan Beckmann Vidal y su nieto Juan Domingo Beckmann Legorreta continúan hoy la saga familiar al frente de Cuervo®.