Martini Extra Dry es un vermouth blanco muy seco y aromático, elaborado con una receta secreta que incluye maderas, cítricos y hierbas. El alma de este vermouth son los aceites aromáticos que se extraen de la raíz de iris, recogida tras un crecimiento de tres años y posteriormente dejada secar al sol. Pertenece a Martini y Rossi, empresa italiana fundada en 1863. La receta de Extra Dry la crearon los hijos del fundador Luigi Rossi en 1900.