El Emilio Moro es el vino de mayor producción de la bodega y el que luce con orgullo el nombre y la imagen del fundador. En palabras de José Moro, 'es el alma mater, es mi padre, y con eso queda dicho todo'. Ciertamente, no hay mucho más a añadir: elaborado con viñedos de entre 15 y 25 años, recoge la esencia de los tres tipos de suelos de la Ribera del Duero otorgando al vino una amplia variedad de matices. Un vino amable, rico, fresco, vivo, elegante y complejo: el buque insignia de la bodega y un gran representante de esta denominación castellana. En copa, presume de color cereza picota y refleja gran variedad de sensaciones olfativas que se prolongarán después en boca de manera intensa, amable y apetecible. Destaca su riqueza y variedad en aromas tales como tostados, cerezas, regaliz o vainilla. En boca es jugoso y fresco, fácilmente identificable como Ribera del Duero por lo bien que conjuga expresión y amabilidad. Es armonioso, con la fruta como gran protagonista; de taninos delicados y madera perfectamente integrada seduce a cada sorbo, haciéndonos prometer, una vez tras otra, que el próximo será el último.